作者：赵琨
“益生菌有益健康”的观点越来越被广为认可。很多家长在为孩子补充益生菌时会选择乳酸菌饮料，因为这种饮料往往都会把富含益生菌、营养保健等作为主要卖点，让人感觉喝了对儿童生长发育有百利而无一害，但事实真的如此吗？
要弄明白乳酸菌饮料到底好不好，首先我们要搞清楚它们是什么。
【1、乳酸菌饮料的定义】
根据《GB/T 21732-2008 含乳饮料》规定，乳酸菌饮料是以乳或乳制品为原料，经乳酸菌发酵制得的乳液中加入水以及白矿糖和（或）甜味剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一种或几种调制而成的饮料。
【2、乳酸菌饮料的分类】
根据其是否经过杀菌处理，又可以分为杀菌（非活菌）型和未杀菌（活菌）型两种。
杀菌型乳酸菌饮料会在出厂前进行二次灭菌处理，消灭其中绝大多数的微生物，这也包括乳酸菌活菌，所以国家标准对杀菌型乳酸菌饮料的菌落总数有限量要求，但对于乳酸菌活菌数却没有任何要求，可以常温保存，保质期较长。
未杀菌型乳酸菌饮料则不对含有活性乳酸菌的发酵乳成分进行灭菌，仅对其他配料灭菌，保留了大量的乳酸菌活菌。国标规定出厂期的每毫升活菌数不得少于1×106CFU/mL，对于菌落总数则不做要求。这种乳酸菌饮料必须在2℃-10℃的低温条件下运输和贮存，保质期一般不超过21天。
由此可见，我们在选购产品时一定要注意查看标签，我国规定乳酸菌饮料必须在产品标签上明确标明杀菌（非活菌）型和未杀菌（活菌）型，如果我们是以摄入活性益生菌为目的来购买乳酸菌饮料，那么选择杀菌（非活菌）型的效果肯定是差强人意的。即便我们买对了未杀菌（活菌）型，也要注意保存温度和时间，因为随着温度的上升和时间的推移，里面的活菌数都会持续降低。
【3、儿童乳酸菌饮料】
那么，标称“儿童乳酸菌”的饮品跟普通的乳酸菌饮品又有什么不同的？
我们对比一下儿童乳酸菌饮料和普通乳酸菌饮料的营养成分表可以发现，它们在蛋白质、脂肪、碳水化合物这几大基础营养物质方面几乎没有区别，标称“儿童成长型乳酸菌饮料”的一些产品可能会额外添加钙铁锌等矿物质或其他微量营养物质。
虽然一些额外添加的矿物质和维生素对儿童的生长发育有一定的裨益，但在衡量乳酸菌饮料是否适合儿童饮用时，我们还必须特别关注它的碳水化合物含量，通过它们的营养成分表我们就能轻易发现，碳水化合物（基本等同于糖含量）很多都超过了12g/100ml。
按照中国居民膳食指南的推荐，成年人每人每天添加糖摄入限量不超过50克，最好控制在25克以下。对于儿童来说，可能只是喝了一小瓶乳酸菌饮料，就占了全天糖1/2的摄入量。
所以我们在为儿童选择乳酸菌饮料时，除了关注可能带来的益生效用和部分额外营养补充，也一定不能忽视过量摄入添加糖带来的潜在危害，合理安排饮用量，切莫顾此失彼。
